Roger Zannier, der bereits seit mehr als 25 Jahren Eigentümer der Quinta do Pessegueiro im Douro-Gebiet ist, nahm mit Begeisterung die Herausforderung an, Château Saint-Maur in eine der besten Lagen der Provence zu verwandeln, und vertraute die Geschicke dieses provenzalischen Juwels seinem Schwiegersohn Marc Monrose an. In Cogolin, in der Nähe von Saint-Tropez, befindet sich das Schloss in einer Oase der Ruhe, in einer idealen Lage, in der seit jeher die Reben regieren. Die wichtigsten angebauten Sorten sind Rolles, Syrah, Cinsault und Grenache. Das Weingut erstreckt sich über 54 Hektar, von denen 38 Hektar mit Reben bepflanzt sind und nach ökologischen Methoden bewirtschaftet werden.
