Wenn das warme Wetter Einzug hält, die Tage länger werden und die Lust auf einen unbeschwerten Abend mit Freunden steigt, gibt es nichts Besseres als ein gekühltes Glas Sekt, um sich von der Hektik des Alltags zu erholen und den Sommer in fröhlicher Runde zu begrüßen. Die Schaumweine sind die idealen Begleiter für diese geselligen Anlässe, dank ihrer erfrischenden Art, der Lebendigkeit ihrer Perlage und dem würzigen, mineralischen Nachgeschmack, der sofort zu einem zweiten Schluck einlädt, vor allem, wenn man sie auch noch mit etwas Leckerem zum Essen kombinieren kann, zwischen Aperitifs und Meeresfrüchtegerichten. Hier sind einige ausgezeichnete italienische Schaumweine, die man trinken kann, um den Sommeranfang zu feiern.

Prosecco, der italienische Fürst der Aperitifs

Die Entscheidung für Prosecco ist immer eine gute Wahl, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. 

Dieser Wein antiken Ursprungs ist nicht nur äußerst vielseitig - er eignet sich sowohl pur als auch als Basis für die Zubereitung von Spritz oder anderen Cocktails -, sondern zeichnet sich auch durch seine elegante Leichtigkeit aus, die ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter der meisten Aperitifgerichte macht.

Die Wahl der richtigen Flasche Prosecco will gut überlegt sein. Um auf Nummer sicher zu gehen, wählen Sie einen Prosecco aus den renommiertesten Anbaugebieten Italiens, wie Conegliano Valdobbiadene, Cartizze oder Rive. In einem Becher Prosecco Cartizze Superiore DOCG "Arzanà" zum Beispiel spürt man die ganze Erfahrung der Erzeuger, die das Beste aus der Weinbereitung der Glera-Trauben herausgeholt haben. Die Noten von weißen Blumen, Pfirsich, Birne und Apfel treten hervor, mit süßen Bananen- und erfrischenden Zitronennoten sowie einer leicht säuerlichen und mandelartigen Note, die man bei der Verkostung wahrnimmt, vor allem in Begleitung von Vorspeisen mit Meeresfrüchten wie Muschelsalat, Krabbencocktail, Lachs Rustici oder Käse- und Wurstplatten. Hervorragend auch zu ersten Fischgerichten.

Unter den exzellenten Deklinationen dieses lebendigen und geselligen italienischen Schaumweins gibt es auch zahlreiche Möglichkeiten, ihn zum Abschluss einer Mahlzeit zu servieren, wie zum Beispiel einen "Tittoni" Rive di Vidor Valdobbiadene Superiore DOCG Dry. Dieser Wein, der hervorragend zu Kuchen mit Weichobst, Mandeln oder trockenem Gebäck passt, vereint im Glas Aromen von weißen Blumen und Rosen mit sehr ausgeprägten balsamischen und würzigen Noten. Strukturiert und intensiv, ist er ein erfrischender, vollmundiger Schluck mit fruchtigen Noten.

Franciacorta: die Entdeckung eines großen italienischen Metodo Classico

Die Champenoise-Methode ist für Frankreich das, was die klassische Methode für Italien ist, vor allem, wenn man einen der berühmtesten italienischen Schaumweine überhaupt in die Gleichung einbezieht: Franciacorta DOCG, dessen Ursprünge auf die Einführung von Weinreben durch französische Benediktinermönche in der Lombardei im 11.

Kontinuierliche Experimente führten dann - im Laufe des 15. Jahrhunderts - zur Herstellung von Schaumweinen, aber erst 1960 begannen der junge Önologe Franco Ziliani und der Unternehmer Guido Berlucchi eine Zusammenarbeit, um einen Schaumwein herzustellen, der die Kriterien der Méthode Champenoise respektierte, d.h. die zweite Gärung in der Flasche ausnutzte. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein, der das französische Erbe aufgreift, aber gleichzeitig seine Verbundenheit mit dem Gebiet deutlich zum Ausdruck bringt.

Den Abend mit einem Glas 1701 Franciacorta Brut Nature zu beginnen, ist eine ausgezeichnete Wahl, nicht nur wegen seines fesselnden organoleptischen Profils, sondern auch wegen seiner biodynamischen Herstellung, die den Boden und die Rhythmen der Natur respektiert. Der Charme seiner besonderen Aromen von Kamille und gelben Früchten vermischt sich mit dem typischen Hauch von Brotkruste, der die meisten nach der Metodo Classico-Methode hergestellten Schaumweine kennzeichnet. Am Gaumen ist er weich und erfrischend, mit einer feinen Perlage, die sich für sommerliche Verkostungen neben Wurst- und Weichkäseplatten eignet, perfekt zum Bestreichen von Brot oder Crostini, aber auch zu Geräuchertem und Meeresfrüchten als Vorspeise.

Alpenschaumwein: Trentodoc

Als kulturelles, identitätsstiftendes und wirtschaftliches Element spielt das Gebirge eine zentrale Rolle für die italienische Region Trentino und hinterlässt unauslöschliche Spuren auch in den berühmten Weinen, die dank der großen Temperaturunterschiede, die durch das alpine Klima bedingt sind, besondere organoleptische Eigenschaften entwickeln.

Neben den Weiß- und Rotweinen eines gewissen Niveaus bietet dieses Gebiet dem Verbraucher auch einen raffinierten Metodo Classico-Schaumwein, der bei den Einheimischen ebenso beliebt ist wie im Ausland: Trento DOC. Jahrhunderts dank Giulio Ferrari aus Chardonnay-Trauben entstanden (heute sind auch die Sorten Pinot Bianco und Pinot Nero zugelassen), weist dieser Wein alle idealen Eigenschaften eines Sommerschaumweins auf: Er ist frisch, würzig und mineralisch.

Diese Lebendigkeit, die ihn zu einer ausgezeichneten Wahl unter den Schaumweinen für den Sommer macht, hindert ihn jedoch nicht daran, eine gewisse Eleganz an den Tag zu legen, wie man bei einem Schluck "Zell" TrentoDoc Brut feststellen kann. In der Nase drückt sich dieser Wein durch raffinierte Noten von getrockneten und exotischen Früchten aus, mit klassischen Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen ist er vertikal, direkt, aber besonders angenehm durch die Leichtigkeit der Perlage, die anhaltend und subtil ist. Er passt hervorragend zu Aperitifs, aber auch zu Fischgerichten, von gegrilltem Fisch und Krustentieren bis hin zu gebackenen Filets, von Carpaccio bis hin zu Salaten und zu Gerichten mit ethnischen Anklängen.

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