Ein Chianti, Classico in der Tat, wenn auch nicht im Ursprung, der aus einer geschickten Kombination von Sangiovese und internationalen Rebsorten stammt. Chianti Superiore DOCG, eine Bezeichnung, die auf eine fast hundertjährige Geschichte zurückblicken kann, ein Wein, der sich durch eine angenehme Trinkbarkeit, große Frische und eine tiefe Verbundenheit mit seinem Herkunftsgebiet auszeichnet. In diesem Fall beginnt die Weinlese mit der Ernte der internationalen Rebsorten und endet mit dem später reifenden Sangiovese, der seine Reife zwischen Ende September und Mitte Oktober erreicht. Nach der Ankunft in der Kellerei beginnen die geernteten Trauben ihre Reise mit einer 7-8 Tage dauernden Mazerationsphase, um die Farbe und die weichen Tannine bestmöglich zu extrahieren. Es folgt die Gärung und nach dem Abstich die malolaktische Gärung, die im Allgemeinen im November stattfindet. Danach erfolgt die Reifung in Edelstahltanks und die Abfüllung in Flaschen. Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen zeigt sich dieser Chianti in der Nase besonders reichhaltig, mit fruchtigen Noten von Sauerkirschen, aromatischen Kräutern und balsamischen Anklängen. Im Mund ist er weich und einhüllend, mit samtigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zum klassischen gegrillten Steak oder zu schmackhaften Käsesorten und traditionellen Wurstsorten. Sie werden nicht enttäuscht sein.