Susumaniello ist eine autochthone Rebsorte Süditaliens, die hauptsächlich in Apulien in den Provinzen Brindisi und Taranto angebaut wird. Diese uralte Rebsorte wurde lange Zeit vernachlässigt, bis sie fast ausgerottet war, und wurde erst in den letzten Jahrzehnten glücklicherweise wieder entdeckt. Susumaniello produziert gut strukturierte, ausgewogene und komplexe Rotweine mit einer guten Lagerfähigkeit. So wie dieser Antièri, der jüngste Wein des Weinguts Schola Sarmenti. Ein Wein, der - wie seine Erzeuger auf der Website des Weinguts schreiben - es versteht, stark, aber mit Anmut zu sein und mit seinen komplexen und delikaten Aromen zu überzeugen. Er stammt von Rebstöcken, die etwa 8 Jahre alt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und behutsam in kleinen belüfteten Kisten gelagert, um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter sortiert. Nach der Vinifizierung reift der Wein etwa ein Jahr lang in französischen Eichenfässern und gewinnt dabei an Persönlichkeit und großem Charme. Die Nase ist kompakt rot und überrascht durch ihre Intensität mit deutlichen Noten von Blaubeeren und reifen Früchten. Im Mund ist er jedoch angenehm tanninhaltig. Ein kräftiger, aber ausgewogener Wein. Ein Rotwein, der nach einer entscheidenden Paarung schreit. Rote Fleischsorten und Wild. Käse und pikante Gerichte.