Knapp fünf Jahrhunderte. Dies ist der Zeitraum, in dem die Familie Philipponnat große Schaumweine produziert hat. Es war das Jahr 1522, um genau zu sein. Von Generation zu Generation wird das von den Vorgängern ererbte, regionaltypische Know-how weitergegeben, so dass das Haus Philipponnat auch weiterhin die ältesten traditionellen Werte respektiert. Das Weingut befindet sich in Mareuil-sur-Ay, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf im Vallée de la Marne, östlich von Epernay und an der Grenze zur Côte des Blancs. Hier verfügt Philipponnat über zwanzig Hektar eigene Weinberge, die fast ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Neben Mareuil-sur-Ay liegen die Weinberge von Philipponnat in Mutigny, Avenay-Val-d'Or und Ay, wobei letzterer sogar als Grand Cru klassifiziert ist. Von allen Parzellen hat das Haus das Monopol auf den berühmten "Clos des Goisses", einen außergewöhnlichen Weinberg von etwas mehr als fünf Hektar, wo die besonders steilen Hänge, die totale Südlage und der sehr kalkhaltige Untergrund einen Champagner mit großer Mineralität und Frische hervorbringen.
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