Anmut und Struktur. Es gibt keine besseren Worte, um die perfekte Balance dieses Rosé von Bellavista zu beschreiben. Immerhin besteht er aus einer perfekten Kombination von 56% Chardonnay-Trauben plus 44% Pinot Noir, um der Cuvée Kraft und Farbe zu verleihen. Auch die Auswahl der Grundweine ist entscheidend. Für den endgültigen Verschnitt werden bis zu 30 verschiedene Ernten verwendet, von denen einige in kleinen Fässern aus heller Eiche reifen. Die Veredelung in der Flasche dauert etwa 4 Jahre. Zeit, die der Wein braucht, um die richtige Komplexität zu erreichen. Das Ergebnis ist ein Spumante von seltener Eleganz, der sich durch eine zarte Rosafarbe und eine dichte Perlage auszeichnet, die einen kompakten und anhaltenden Schaum auf der Oberfläche erzeugt. Das Bouquet erinnert an duftende Noten von reifen Früchten, von weißen Pfirsichen bis zu Walderdbeeren. Dann Anklänge an wilde Blumen und geröstetes Brot. Im Mund ist er intensiv und trocken. Dezent frisch, aber nicht sauer, mit eleganten Nuancen, die auf schwarze Johannisbeeren und süße Mandeln verweisen.