Wir befinden uns in der Weinregion Cahors, nicht allzu weit von Bordeaux entfernt. Hier, im malerischen Dorf La Capelle, liegt das Weingut Cosse & Maisonneuve. Mit einer Fläche von 21 Hektar produziert dieses Weingut etwa 85.000 Flaschen pro Jahr, die das Ergebnis akribischer Arbeit und einer tiefen Kenntnis des Gebiets sind. Matthieu Cosse, die Seele des Weinguts, ist ein Winzer aus Berufung und ausgebildeter Önologe mit einer Vorliebe für Malbec. Sein Abenteuer in der Welt des Weins begann 1999, als er beschloss, sich ganz der Herstellung des „schwarzen Weins“ von Cahors zu widmen. Zusammen mit Catherine Maisonneuve bewirtschaftet er heute seine Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus, unter voller Berücksichtigung der Umwelt und der biologischen Vielfalt.
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