Ein einzigartiger und besonderer Wein, ein schöner Ausdruck des Cahors-Gebiets, einer Region, in der sich die Geschichte des Weins mit der der Tempelritter vermischt und in der der Malbec König ist. Der Cahors Les Laquets von Domaine Cosse & Maisonneuve ist ein Rotwein, der mit seiner Intensität und Eleganz verführt, ein echter „schwarzer Wein“, der von der Leidenschaft für den Weinbau und dem Respekt für das Terroir erzählt. Dieser Wein wird aus Trauben von Weinbergen auf lehm- und kalkhaltigen Böden hergestellt, die typisch für die Herkunftsbezeichnung sind. Sie sind hauptsächlich für die reichhaltige Struktur und Komplexität des Malbec verantwortlich. Darüber hinaus genießt die Region Cahors dank des Flusses Lot ein gemäßigtes Klima mit atlantischen Einflüssen, das ideal für die Reifung der Trauben ist. Es ist kein Zufall, dass sich hier einige der ältesten Weinberge Frankreichs befinden. Einige davon stammen sogar aus der Römerzeit. Matthieu Cosse betreibt auf dem Land eine biologische und biodynamische Landwirtschaft, die die Umwelt und die biologische Vielfalt respektiert. Im Keller werden hingegen einheimische Hefen verwendet, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein reift dann in neuen Barriques für einen Zeitraum von 18 bis 22 Monaten und gewinnt an Komplexität und Weichheit. Im Glas präsentiert sich Les Laquets mit einer intensiven, fast schwarzen Farbe, die seine Kraft vorwegnimmt. In der Nase offenbart er ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, Röst- und Balsamico-Noten. Im Mund schließlich zeigt er eine großartige Struktur mit samtigen Tanninen und einer bemerkenswerten aromatischen Persistenz. Er passt gut zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und allen Gerichten, die einen Wein mit Charakter erfordern.