Weit weg ist die Zeit, in der es genügte, den Cesanese bei einem Gespräch unter Freunden zu erwähnen, um den fragenden Blick auf ihren Gesichtern zu bemerken. Der Cesanese ist eine in den Castelli Romani beheimatete Weinrebe. Ein wahrer Spitzenwein seiner Art. Ein Wein, der jahrelang nur in wenigen Tavernen und Fraschette der Gegend erhältlich war, fernab vom wichtigen Weingeschäft. Heute jedoch hat sich der Kreis der Liebhaber dieser Rebe auch dank des Engagements moderner Weingüter wie L'Olivella erheblich erweitert. An der Qualität mangelt es diesem Wein nicht. Die hier von der Firma aus Frascati vorgeschlagene Version ist das Ergebnis einer manuellen Ernte, gefolgt von einem leichten Welkvorgang. Dies verleiht dem Wein eine größere Komplexität und macht ihn, wenn möglich, noch genussvoller. Es gibt auch einen Teil der Reifung in Barriques, gefolgt von einer Ruhezeit im Keller. Das Ergebnis ist ein Wein von gutem Körper und großer Bekömmlichkeit. Der richtige Wein, um Freunde mit einem schönen und ungewöhnlichen Etikett zu beeindrucken.