"Pollùce" Nero Buono Lazio IGT 2024

Vulkanische Hügel und eine reiche Weinbautradition. Das ist Latium, eine der vielen italienischen Weinbauregionen, die es zu entdecken und zu schätzen gilt. Hier gibt es kleine önologische Schätze wie den Pollùce von Cantine Cincinnato, ein Wein, der die Geschichte und Leidenschaft eines einzigartigen Gebiets erzählt. Er entsteht in Cori, etwa 50 km südlich von Rom. Hier befinden sich die Weinberge von Cincinnato in Hügellage, in Höhenlagen zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Hier erweisen sich vulkanische und lehmhaltige Böden als ideal für den Weinbau. Pollùce, Lazio IGT, wird zu 100 % aus Nero Buono-Trauben gewonnen, einer autochthonen Sorte, die fast ausschließlich im Gebiet von Cori angebaut wird. Seine Ursprünge sind geheimnisumwittert, aber es ist sicher, dass es sich um eine Sorte handelt, die in der Gegend seit Urzeiten vorkommt. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Fähigkeit, Weine mit intensiver Farbe, fruchtigen Aromen und einer ausgewogenen Tanninstruktur zu erzeugen. Die Weinlese findet zwischen dem 25. September und dem 5. Oktober statt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahl, um die Frische und die aromatische Integrität der Rebsorte zu bewahren. Im Glas präsentiert sich Pollùce in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein intensives und duftendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er delikat, harmonisch, mit einer eleganten Komplexität und einer guten Persistenz. Die Tanninstruktur ist weich und gut integriert, was den Wein angenehm und vielseitig macht. Pollùce passt gut zu schmackhaften ersten Gängen, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.