Die wahre Essenz des Valpolicella. Das ist der Amarone von Cecilia Beretta. Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tradition und Terroir ein einzigartiges Erlebnis schaffen. Er entsteht auf den Hügeln des Valpantena, einer besonders geeigneten Unterzone des Valpolicella. Die kalkhaltigen, tonhaltigen Böden verleihen den Trauben ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Struktur und tragen dazu bei, dass Weine mit einer einzigartigen Persönlichkeit entstehen. Das Valpantena ist auch für sein ideales Mikroklima bekannt, mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigen. Dieser Wein wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die im Valpolicella beheimatet sind: Corvina (65%), Rondinella (20%), Corvinone (10%) und Croatina (5%). Der Corvina ist mit seinen fruchtigen und würzigen Noten der unbestrittene Star, während die anderen Rebsorten dem Wein Komplexität und Harmonie verleihen. Nach der Weinlese werden die Trauben 4-5 Monate lang auf Holzgestellen getrocknet. Während dieser Zeit verlieren sie Wasser, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Am Ende des Trocknungsprozesses werden die Trauben eingemaischt und 20-25 Tage lang vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche. Von intensiver granatroter Farbe, verblüfft dieser Amarone mit seinen umhüllenden Aromen von reifen Pflaumen, Mandeln, Schokolade und leichten Vanillenoten. Im Mund ist er weich, rund und samtig, mit einem schönen Körper und einer außergewöhnlichen Nachhaltigkeit. Die natürliche Süße und der hohe Alkoholgehalt sind perfekt ausbalanciert, wodurch ein harmonischer und verführerischer Wein entsteht. Dank seiner Struktur und Komplexität ist der Amarone von Cecilia Beretta bereits heute ein guter Wein, der über 10 Jahre im Keller gelagert werden kann und mit der Zeit neue Geschmacksnuancen entwickelt. Er ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten und passt hervorragend zu Schmorbraten, Wild, kräftigen Braten und reifem Käse. Er kann auch allein als Meditationswein genossen werden, um seine Komplexität voll auszukosten.