"Le B par Maucaillou" Bordeaux Superieur AOC 2019

In Moulis-en-Médoc befindet sich das Château Maucaillou, ein historisches Weingut, dessen Name „Maucaillou“ aus dem Okzitanischen stammt und „schlechter Stein“ bedeutet, ein ironischer Begriff, wenn man bedenkt, dass genau diese „schlechten Steine“, quartäre Kieselsteine aus der Garonne, der Schlüssel zur Herstellung hochwertiger Weine sind. Das Terroir von Moulis-en-Médoc zeichnet sich durch kiesige und tonig-kalkhaltige Böden aus, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigen und zur Herstellung strukturierter und komplexer Weine beitragen. „Le B par Maucaillou“ ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Weinbereitung beginnt mit einer maschinellen Lese der Trauben, gefolgt von einer Mazeration vor der Gärung, um die Primäraromen zu extrahieren. Während der alkoholischen Gärung wird die Temperatur kontrolliert und es wird regelmäßig umgepumpt, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu fördern. Die Mazeration nach der Gärung dauert etwa drei Wochen, wodurch der Wein mehr Struktur und Komplexität entwickeln kann. Tiefes Purpurrot, in der Nase überrascht er mit Aromen von frischen Früchten, Graphit, Gewürzen und intensiven Noten von mazerierten schwarzen Früchten. Ein Bordeaux der Extraklasse, dicht und verführerisch, repräsentativ für sein Terroir. Le B par Maucaillou passt gut zu Fleischgerichten wie gemischtem Grillgut, Rinder- oder Lammbraten und gereiftem Käse.