Girofle ist ein faszinierender Rosé. Er wird vom Weingut Garofano aus dem Salento angeboten und verkörpert den eleganten und raffinierten Stil der modernen apulischen Roséweine sehr gut. Dieser Salento IGP Rosé wird aus 100% Negroamaro-Trauben hergestellt. Die Negroamaro-Traube ist eine autochthone apulische Rebsorte, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, sich in einer breiten Palette von Weinen auszudrücken, die von großen strukturierten Rotweinen bis zu eleganten und frischen Rosés wie diesem Girofle reichen. Der Salento ist ein Land voller Kontraste, in dem die Böden ideal für den Weinanbau sind, während das heiße und trockene Klima mit seinen langen, windigen Sommern den Trauben eine perfekte Reife ermöglicht. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst, um nur den Blütenmost mit der richtigen Farbnote zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Stahltank, wodurch die Frische und die zarten fruchtigen und blumigen Nuancen der Sorte erhalten bleiben. Die Reifung, die ebenfalls im Stahl erfolgt, verstärkt die Frischeeigenschaften dieses Roséweins. Im Girofle-Glas zeigt er sich in einem verführerischen, leuchtenden Korallenrosa. In der Nase zeigen sich sofort blumige Noten, die an Rosenblüten und Pfingstrosen erinnern, begleitet von angenehmen Anklängen an rote Früchte wie Walderdbeeren und frische Kirschen. Im Mund ist er knackig und sehr frisch, mit einer angenehmen Säure, die den Schluck lebendig und erfrischend macht. Ein Rosé, der von Geselligkeit und Tradition zeugt und ideal ist, um Momente der Entspannung und des Austauschs zu begleiten. Er passt perfekt zu leichten Vorspeisen, Salaten mit Meeresfrüchten, rohem Fisch und Sushi. Seine Frische und sein eleganter Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter, um die delikaten Aromen der Sommerküche zu unterstreichen.