Corerosa ist ein schöner Rosé, der aus einer der Regionen stammt, die für die Produktion dieser faszinierenden Weine bekannt sind. Wir sind in Apulien, und zwar im Salento. Hier stellt die Cantina Due Palme Roséwein aus zwei der typischen Trauben der Region her, Sussumaniello und Primitivo. Die vollreif geernteten Trauben werden einer sorgfältigen Selektion unterzogen, um zu vermeiden, dass unvollkommene Trauben die Qualität des fertigen Weines beeinträchtigen. Die Weinbereitung ist einfach und genau. Der richtige rosa Punkt wird durch einen kurzen Kontakt zwischen Most und Schalen erreicht. Es ist also das, was man im Fachjargon den Wein einer Nacht nennt. Vor der Flaschenabfüllung folgt eine kurze Verfeinerung im Stahltank. Im Glas hat er eine schöne helle kirschrosa Farbe. Die Nase ist zart fruchtig und blumig, mit Anklängen an Schwarzkirsche, Kirsche und Himbeere. Im Mund ist er jedoch vor allem schmackhaft, mit einer starken Säure, die die Frische unterstreicht. Ein Wein, der gut zu schmackhaften Fischgerichten passt.