Die Abruzzen sind in der ganzen Welt vor allem für die große Vielseitigkeit ihrer edelsten Rebsorte, des Montepulciano d'Abruzzo, bekannt (und geschätzt). Eine Traube, die sich sowohl bei der Rot- als auch bei der Roséweinbereitung von ihrer besten Seite zeigt. Wie in diesem Fall. Der Colle Cavalieri ist nämlich ein Cerasuolo D'Abruzzo DOP, der von einem der wichtigsten Weinbaubetriebe der Region, Tollo, vorgeschlagen wurde. Dieser traditionelle Rosé, der zu 100 % aus Montepulciano d'Abruzzo-Trauben besteht, reift nach der Weinbereitung etwa 3 Monate lang in Edelstahlbehältern, bevor er in die Flasche kommt und verkauft wird. Das Ergebnis ist ein schöner Wein mit einer für die Sorte typischen korallenroten Farbe und intensiven und frischen Aromen von reifen roten Früchten. Im Mund hingegen wird er vor allem wegen seines guten Körpers und seines weichen, samtigen Geschmacks geschätzt. Passt hervorragend zu Vorspeisen und schmackhaften Fleisch- oder Fischgerichten.