Die Weinkellerei I Tirreni, der Name, den die Griechen den Etruskern, den Bewohnern der Küste, gaben, befindet sich in Donoratico. Hier findet die gesamte Verarbeitung und Lagerung des Bolgheri DOC und der anderen angebotenen Marken statt. Die Stahltanks für die Weinbereitung sind von unterschiedlicher Größe. Diese Wahl ermöglicht es dem Winzer, die Trauben mit unterschiedlichen Eigenschaften getrennt zu halten, so dass sie mit der richtigen Sorgfalt vinifiziert werden können. Das Weingut verfügt heute über etwa 9 Hektar Weinberge, von denen die Hälfte mit roten Rebsorten bepflanzt ist, die hauptsächlich für die Herstellung des Bolgheri DOC verwendet werden. Die andere Hälfte des Weinguts ist für die anderen Weine, Weiß- und Rotweine, die als IGT Toscana vorgeschlagen werden, bestimmt.
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