Einen internationaleren Rotwein als diesen kann man sich kaum vorstellen. Und gleichzeitig ein Wein, der so sehr mit seinem Herkunftsland verbunden ist. Jene toskanische Küste, ein Ziel für farbenfrohen Sommertourismus, wo der Sangiovese ausnahmsweise Platz für Reben französischer Herkunft macht. In diesem Fall ist zum Beispiel der Hydra, Bolgheri DOC, der hier von I Tirreni angeboten wird, eine typische Bordeaux-Mischung. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bilden seine Basis. Im Keller werden die Trauben in Stahltanks vinifiziert, mit 15/20 Mazeration auf den Schalen. Nach dem Abstich bleibt der Wein einige Monate im Stahltank und reift dann in Barriques aus französischer Eiche. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase lassen sich die für den Cabernet Sauvignon typischen Noten erkennen, die durch die fruchtigeren und weicheren Noten des Merlot gut ergänzt werden. Ein Wein mit feiner Struktur, der sich durch besonders feine Tannine auszeichnet, passt gut zu herzhaften Gerichten auf dem Tisch. Probieren Sie ihn zum Beispiel zu ersten Gängen mit Wild oder Wildschweinsaucen, aber auch zu geschmortem Fleisch und reifem Käse.