Das Haus Salasar wurde 1890 in Campagne-sur-Aude, im Haute-Vallée, gegründet. Seine Weinberge erstrecken sich über 60 Hektar innerhalb der AOC, der französischen Appellation, Blanquette und Cremant de Limoux. Wir befinden uns in Südfrankreich, nicht allzu weit vom Mittelmeer entfernt. Die Weinberge des Unternehmens liegen jedoch zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, am Fuße der Pyrenäen, und profitieren so von einem Klima, das für die Erzeugung von Qualitätstrauben einfach ideal ist.
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