Was gibt es Schöneres, als einen Freund mit einem unerwartet guten Schampus zu überraschen. Das ist die Flasche, die wir zweifellos für jede Gelegenheit im Kühlschrank bereithalten müssen. Ungewöhnlich ist er natürlich nicht so sehr wegen seiner französischen Herkunft, sondern weil er zu 90 % aus einer ganz und gar ungewöhnlichen Rebsorte besteht, der weißen Mauzac, die vor allem im Südwesten Frankreichs wächst. Diese Sorte wird nördlich der Pyrenäen angebaut und hat ihren Namen von einem Dorf in der Nähe von Toulouse. Diese auch als Blanquette bekannte Rebsorte erweist sich als äußerst vielseitig und eignet sich für tausend Interpretationen. In diesem Fall wird er durch jeweils 5 % Chardonnay und Chenin Blanc unterstützt und nach der traditionellen Methode in der Flasche hergestellt, wobei er etwa 15 Monate auf der Hefe verbleibt. Das Ergebnis ist ein delikater Schaumwein, der sich sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit einfachen, aber schmackhaften Gerichten eignet, mit einem ausgesprochen überraschenden Charakter und Persönlichkeit. Zum Beispiel als Beilage zu einem schönen gebratenen Fisch. Der Erfolg ist einfach garantiert.