Eine Hommage an die historische Region von Reims, im Herzen der Champagne. Die Rede ist vom Monopole Blu Top, der hier von Heidsieck vorgestellt wird. Er stammt aus Reims in der Region Champagne-Ardenne, einem Gebiet, das für sein einzigartiges Terroir berühmt ist, das sich durch kalkhaltige Böden auszeichnet, die die Wurzeln der Reben tief eindringen lassen und den Weinen Mineralität und Frische verleihen. Das Klima hingegen ist kontinental mit ozeanischen Einflüssen, ideal für die langsame Reifung der Trauben, die einen perfekten Säuregehalt und eine große aromatische Komplexität garantieren. Champagne Monopole Blu Top ist ein Verschnitt aus den drei klassischen Rebsorten der Region: 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay und 10% Pinot Meunier. Dieser Champagner wird (natürlich) nach der Champenoise-Methode hergestellt und reift volle 36 Monate lang in der Flasche im Kontakt mit den Hefen. Diese lange Reifezeit verleiht ihm Komplexität und Tiefe, mit Noten von Toast, Butter und Gewürzen. Die Dosierung ist Brut, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße erhalten bleibt. Dieser Champagner kann gut 7-10 Jahre gelagert werden, wobei er seine besten Eigenschaften beibehält und im Laufe der Zeit noch an Komplexität gewinnt. Er eignet sich bereits perfekt als Aperitif, aber auch auf dem Tisch passt er hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Er kann zu allen Speisen gereicht werden, von Meeresfrüchten und Schalentieren bis hin zu weißem Fleisch und Geflügelgerichten. Er ist auch ein idealer Begleiter zu Weichkäse und leichten Desserts, die seine Komplexität und Finesse noch verstärken.