Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut. Ein Schaumwein mit großer Persönlichkeit, der hier von Pierre-Marie Chermette angeboten wird. Burgund mit seinen lehm- und kalkhaltigen Böden und dem kontinentalen Klima bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay, der Hauptrebsorte dieses Schaumweins. Hier erstrecken sich die Weinberge über sanfte Hügel, wo Sonne und Wind eine grundlegende Rolle spielen, um den Trauben eine einzigartige Frische und Mineralität zu verleihen. Crémant de Bourgogne ist eine Bezeichnung, die für die Exzellenz der in der Region Burgund außerhalb der Champagne hergestellten Schaumweine steht. Insbesondere dieser Blanc de Blancs Brut wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die im Burgund ihre höchste Ausdruckskraft findet. Sie ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und verleiht dem Wein Aromen von frischen weißen Blüten und weißfleischigen Früchten wie Apfel und Birne sowie einen zitrusartigen Abgang, der den Gaumen erfrischt. Die Trauben werden von Hand geerntet und in belüfteten Kisten gelagert, um ihre Frische zu bewahren. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach einer Assemblage aus drei Jahrgängen und wird von einer mindestens 12-monatigen Reifung auf der Hefe gefolgt, die dem fertigen Wein eine feine und anhaltende Perlage mit einer eleganten und harmonischen Struktur verleiht. Dieser burgundische Blanc de Blancs ist für den jungen Konsum gedacht und passt zu Fischgerichten wie Austern, Sushi oder gebackenem Wolfsbarsch. Er passt auch gut zu Frischkäse und Gemüsegerichten, ist aber auch perfekt als Aperitifwein.