Die Grundlage mit 75 % ist Chenin Blanc, davon 15 % von einem besonderen Weinberg mit Namen Grolleau, der häufig für die Herstellung von Roséweinen des Loire-Gebiets verwendet wird. Dann, um den Schnitt zu vervollständigen, auch kleine Anteile von Chardonnay und Cabernet Franc. M de Montguéret, Bezeichnung Saumur Mousseux Blanc, ist das Ergebnis einer zweiten Gärung in der Flasche, die etwa 18 Monate dauert. Ein frischer und duftender Wein, der im Glas eine schöne leuchtend strohgelbe Farbe hat, die durch eine feine Perlage, die vom Boden des Glases unablässig an die Oberfläche steigt, noch heller wird. In der Nase zeigt er Aromen großer Finesse, reich an Abstufungen. Dies reicht vom Blumigen über Zitrusfrüchte bis hin zu Milch- und Gebäcknoten. Im Mund schließlich ist er komplex und ausgewogen. Ein angenehm eleganter Wein, durch den sowohl ein Aperitif als auch ein Abendessen unter Freunden aufgewertet werden.