Cannonau di Sardegna DOC, Èrema ist der jüngste Rotwein der Kellerei Siddùra, der sich durch eine lebendige Frische und Aromen von kleinen Beeren aus dem Unterholz auszeichnet. Die Weinberge, die zu 100% aus Cannonau bestehen, befinden sich in Gallura, einem der faszinierendsten Gebiete Sardiniens. Hier sind die Böden sandig und kalkhaltig, gut belichtet und liegen auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Dies sind einfach perfekte Bedingungen für die Erzeugung von Qualitätstrauben. Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet. In der Kellerei werden sie sofort entrappt und mazerieren dann 10-15 Tage lang in temperaturkontrollierten Stahltanks. Nach der alkoholischen Gärung setzt der Wein seine Reifung in Kontakt mit den Hefen fort, wobei die Technik "sur lies" angewendet wird. Er ist auch heute noch ein guter Wein, der eine diskrete Entwicklungsfähigkeit besitzt. Im Keller kann er, gut gelagert, bis zu 5 Jahre reifen. Leuchtend rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase fein und intensiv, mit zarten Noten von kleinen Früchten, Kirschen und mediterraner Macchia. Im Mund hingegen ist er angenehm frisch und fruchtig. Er zeichnet sich durch ein gutes Gleichgewicht zwischen Struktur und Frucht aus. Seine Sanftheit und seine gute Trinkbarkeit machen den Èrema zu einem perfekten Begleiter traditioneller sardischer Gerichte.