Der Locorotondo DOC Superiore, Padre Abate ist einer der interessantesten Weine des Weinguts Terrecarsiche1939. Dieser Weißwein stammt aus den Lehmböden des Valle d'Itria, wo die Kellerei historische Weinberge mit den für die Region typischen Rebsorten Verdeca und Bianco d'Alessano anbaut, und ist "apulisch durch und durch". Wir befinden uns auf einer Höhe von 400/450 Metern über dem Meeresspiegel, und die Reben werden zum Teil noch im traditionellen Buschsystem erzogen, das ideal für die Erzeugung kleiner Mengen von Qualitätswein ist. Die Weinlese, in diesem Fall ausschließlich von Hand, findet in der zweiten Septemberhälfte statt, nachdem die Trauben die Möglichkeit hatten, unter der warmen Sonne unseres schönen Südens langsam zu reifen. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks setzt der Wein seine Reise fort, bevor er für die letzte Ruhephase in die Flasche kommt, bevor er in die Regale gelangt. Von grünlich-gelber Farbe, entfaltet er vom ersten Moment an ein delikates Bouquet mit intensiven Noten von mediterraner Macchia und frischen Blumen. Im Mund ist er angenehm trocken, frisch und delikat. Dieser apulische Weißwein eignet sich perfekt als Aperitif, aber auch als Begleiter von Aperitifs und Fischgerichten. Es ist unmöglich, enttäuscht zu sein.