Man nehme eine große lokale Rebsorte, eine der beliebtesten für ihre Fähigkeit, frische, mineralische Weißweine zu erzeugen. Fügen Sie einen großzügigen Anteil einer anderen lokalen Rebsorte hinzu, die diesmal mehr mit der lokalen Produktion verbunden ist. Dann fügen Sie eine wunderbare Gegend hinzu, die auch unter ökologischen/naturalistischen Gesichtspunkten betrachtet wird. Und schließlich nehmen Sie ein Weingut, das weltweit für seine Fähigkeit geschätzt wird, sein Terroir zu veredeln. Und das Ergebnis? Dieser unglaubliche Costa d'Amalfi Bianco, der zu 60 % aus Falanghina und zum Rest aus Biancolella besteht. Lokale Trauben aus dem Gebiet von Cetara und Raito, einem Ortsteil von Vietri sul Mare. Dieser Wein wird von Marisa Cuomo angeboten, einem Unternehmen, das sicherlich nicht vorgestellt werden muss. Dieser Costa d'Amalfi Bianco zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und ein elegantes Bouquet aus, das an Akazien, Zederngras und aromatische Kräuter erinnert. Im Abgang findet sich eine interessante Note von gerösteten Mandeln. Im Mund besticht er durch seine Ausgewogenheit und lebendige Frische. Ein äußerst vielseitiger Wein, der sich für mehr als eine Paarung eignet. Natürlich wird er schon zum Aperitif geschätzt, aber am Tisch zeigt er sich von seiner besten Seite. Er passt hervorragend zu ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis und ist ein Weißwein, der auf Wunsch auch zu weißem Fleisch serviert werden kann. Perfekt zum Beispiel zum klassischen Pollo alla diavola, das langsam über Holzkohle gegart wird. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen.