Ruché ist eine rote Rebsorte, die aus dem Piemont stammt. Sie wird vor allem mit dem Anbaugebiet Castagnole Monferrato in Verbindung gebracht, einem kleinen Gebiet in der Provinz Asti. Sie erfreut sich bei den Liebhabern des piemontesischen Weins zunehmender Beliebtheit und ist in der Lage, Produkte mit einem unverwechselbaren Charakter hervorzubringen. Weine, die oft wegen ihrer Komplexität und Originalität geschätzt werden, wie dieser Viarì, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, der von Accornero angeboten wird. Dieser Wein, der zu 100 % aus Ruchè besteht, wird nach der traditionellen Methode mit untergetauchtem Tresterhut, programmiertem Umpumpen und spontaner malolaktischer Gärung hergestellt. Zur Reifung wird der Wein bis zum Frühjahr in Edelstahltanks gelagert, kalt stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, erinnert die Nase an blumige Düfte wie Veilchen und Geranien, zu denen sich fruchtige Anklänge von kleinen roten Früchten gesellen. Im Mund gute Struktur und Weichheit, mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen.