Aber wie gut sind die frischen Rotweine aus Südtirol? Diese Weine haben ein klares und elegantes Profil. Weine, die an die Berge erinnern und die perfekt zu vielen typischen Gerichten der Region passen. So wie dieser Huck am Bach, Santa Maddalena Classico, Alto Adige DOC, der aus einer Mischung typischer Trauben des Gebiets hergestellt wird: 85% Schiava, 15% Lagrein. Alle verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen von "St. Magdalena" oberhalb von Bozen liegen. Die Ernte erfolgt relativ spät, sie beginnt Mitte Oktober. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden in die Weinkellerei gebracht und auf traditionelle Weise vinifiziert. Nach dem Abstich wird der Wein einige Monate lang in großen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um sich im Glas weiter zu verfeinern. Von intensiver rubinroter Farbe, präsentiert dieser Wein in der Nase ein angenehm blumiges Bouquet mit Noten von Veilchen und Rosen. Dann fruchtige Aromen von Kirsche und Himbeere und ein typischer Duft von Bittermandeln und Marzipan. Im Mund ist er voll, samtig und angenehm anhaltend. Ein einfacher, aber angenehmer Rotwein, der perfekt zu schmackhaften und typischen Gerichten wie Carne Salada oder Nudeln mit Wildragout passt. Perfekt auch mit einer schönen Scheibe süß geräuchertem Speck.