Zum Abschluss gibt es nichts Besseres als diesen Rosis, einen edlen Dessertwein, Alto Adige DOC, hergestellt aus Moscato Rosa Trauben. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Nähe von Bozen. Wir befinden uns etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel, in einem Gebiet in der Talsohle, das vor den kälteren Strömungen geschützt ist, die von den Berggipfeln herunterkommen. Die Ernte findet zwischen Mitte und Ende September statt. Die Trauben werden geerntet, wenn sie perfekt reif sind, und leicht getrocknet. In diesem Stadium muss der Gesundheit der Trauben große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Jeder Fehler, jede beschädigte Traube kann nämlich das Endergebnis gefährden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Phase der Reifung in Stahltanks und einer anschließenden Verfeinerung in der Flasche. Der Wein hat eine dunkle rubinrote Farbe und ein unverwechselbares Bouquet mit zarten Noten von Rose und Muskatnuss. Ein angenehm aromatischer und süßer Wein, der perfekt zu den traditionellen Südtiroler Süßspeisen passt. Versuchen Sie es zum Beispiel mit dem klassischen Apfelstrudel, serviert mit Zimt und einer Kugel Sahneeis.