Cabernet Riserva Graf Alto Adige DOC 2019

In diesem kostbaren Wein steckt die ganze Kraft der besten Cabernets. Schließlich ist diese Rebe ein echter Champion, der immer wieder mit Weinen von großer Persönlichkeit überrascht. Sein Ursprung liegt, wie jeder weiß, in Frankreich, genauer gesagt in der Region Bordeaux. Was viele nicht wissen, ist, dass der Cabernet am Fuße der Alpen, im Herzen Südtirols, seit einiger Zeit einen idealen Standort gefunden hat, an dem er sich voll entfalten kann und vollmundige Rotweine mit dem typischen, feinwürzigen Aroma hervorbringt. Die Kellerei Meran verwendet ihn insbesondere für die Herstellung dieser Riserva, die auf den ersten Blick besticht. Die alkoholische Gärung findet in einem speziellen Rotationsgärbehälter statt und dauert etwa 15 Tage. Es folgt die biologische malolaktische Gärung und eine lange Reifung in neuen und gebrauchten Barriques sowie in kleinen Eichenfässern. Dieser Cabernet von tiefroter Farbe hat Aromen, die an Johannisbeeren, Wildkirschen, Lakritz und Leder erinnern. Im Mund offenbart er einen samtigen und weichen Geschmack, mit einem schönen Tannin. Ein ausgesprochen eleganter Wein mit einem schönen langen und angenehmen Abgang. Dieser Rotwein passt hervorragend zu Wild oder Lamm und kann auch zu einem einfachen gegrillten Beefsteak serviert werden. Dieser rote Bergwein hat keine Angst vor dem Altern. Gut im Keller gelagert, wird er uns noch viele Jahre lang große Freude bereiten.