Languedoc Roussillon, im äußersten Süden Frankreichs, nicht weit entfernt von der spanischen Grenze und mit einer wohltuenden Nähe zum Mittelmeer. Die Weinreben gedeihen hier umgeben von Sonne und Wind. Es werden Dutzende verschiedener Sorten angebaut. Und diese Weine werden weltweit immer bekannter. Die Domaine de la Baume befindet sich genau hier, im Herzen dieser interessanten Weinbauregion. Als Wächter der Tradition in dieser Ecke Frankreichs befindet sich die Domaine in Servian, zwischen den beiden mittelalterlichen Städten Béziers und Pézenas. Eine Oase der Ruhe, umgeben von der Natur. Der Zugang zum Anwesen erfolgt durch ein großes schmiedeeisernes Tor, auf dem die Buchstaben J und P, die Initialen von Jean Prat, dem Gründer der Domaine, deutlich zu erkennen sind. In den letzten Jahren wurde der Betrieb vollständig renoviert. Es wurde ein moderner Vinifizierungskeller geschaffen, wo die innovativsten Techniken zum Einsatz kommen, um die Qualität der Weine bestmöglich zu bewahren. Eine Kuriosität zum Schluss: Die Domaine de La Beaume war eine der ersten, die vollständig in der Nacht geerntet hat, um der Hitze des Tages entgegenzuwirken und immer hochwertigere Trauben in den Weinkeller zu bringen.