Ein schönes Rinderfilet. Aber auch ein Braten mit Kartoffeln oder ein Brett mit gereiften Käsesorten und leckerem Aufschnitt. Wenn Sie eines dieser Gerichte auf dem Tisch finden, oder besser noch alle, ist der Wein, den Sie ohne zu zögern entkorken sollten, dieser feine Syrah von Gaffino. Ein sanftes Rot, gekennzeichnet durch eine intensive Rubinfarbe, die an die schöne römische Sonne erinnert, die sich bei ihrem Untergang in einen riesigen feurigen Ball verwandelt. Ein Rotwein, der durch den vulkanischen Ursprung des Bodens, auf dem die Trauben dafür wachsen, noch interessanter wird. Langsam reifende Trauben, umschmeichelt von der Meeresbrise, die bis zu den Hügeln des Hinterlandes reicht. Eine Kuriosität. Der Name "Opimiam" ist inspiriert von dem Wein, der für die alten Römer der wertvollste war und der, so sagt man, über 20 Jahre lang gelagert wurde.