Der seit über 30 Jahren produzierte Santagostino Rosso, eine Mischung aus Nero d'Avola und Syrah, ist einer der erfolgreichsten sizilianischen Rotweine in der nationalen und internationalen Weinszene. Die Trauben stammen in diesem Fall aus dem Weingut Baglio Sorìa, das der Firma Firriato gehört. Dort sorgen wasserhaltefähige Böden für eine gute Reifung der Trauben, ohne dass es zu Wasserstress kommt, auch nicht in besonders trockenen Jahren. In Verbindung mit den optimalen Lagen und den für die Region einzigartigen klimatischen Bedingungen bringt das feine Weingut Paceco Jahr für Jahr einen Wein hervor, der sich durch edle Tannine und eine beträchtliche anthocyanische Ladung auszeichnet. Ein Rotwein von außergewöhnlicher Trinkbarkeit und Annehmlichkeit, mit einer bedeutenden Kapazität für die Alterung. Dieser sizilianische Rotwein ist von Anfang an ausgezeichnet und kann sich im Keller über mehrere Jahre hinweg gut entwickeln. Gut gelagert, im Dunkeln und bei der richtigen Temperatur, können wir jedes Mal eine Flasche Santagostino Rosso entkorken, wenn ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch steht, wie zum Beispiel eine traditionelle Auberginen-Caponata oder ein mehrere Stunden lang langsam gegartes Roastbeef.