"Milledì" Franciacorta DOCG Brut 2021

Mit einer solchen Flasche bleibt man kaum unbemerkt. Es handelt sich um den Franciacorta DOCG Brut Milledi von Ferghettina, ein kleines Meisterwerk der Franciacorta. Ein Schaumwein, der Konventionen herausfordert. Ein Wein, der aus einer nicht zylindrischen, sondern quadratischen Flasche entsteht, um den Hefen mehr Platz zu bieten und es ihnen zu ermöglichen, ihr Potenzial bestmöglich auszuschöpfen. Eleganz und Komplexität in Reinform. Der Ursprung liegt in Adro, im Herzen der Franciacorta. Milledi wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, einer der edelsten und vielseitigsten Rebsorten der Welt. Chardonnay ist eine Rebsorte, die sich im Gebiet der Franciacorta auf außergewöhnliche Weise ausdrückt und den Weinen Eleganz, Finesse und eine gute Lagerfähigkeit verleiht. Es beginnt mit der klassischen sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung in Stahl und, nach der Abfüllung, einer Reifung auf der Hefe für mindestens 48 Monate. Die quadratische Flasche, entworfen von Roberto Gatti, dem Patron von Ferghettina, ermöglicht es den Hefen, effektiver zu wirken und eine sehr feine und anhaltende Perlage zu erzeugen. In der Nase offenbart Milledi ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von Backwaren, Hefe, gelbfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und einer angenehmen Mineralität. Am Gaumen ist er vor allem umhüllend, ausgewogen und anhaltend, mit einer angenehmen mineralischen Frische, die ihn perfekt zu Aperitifs und Fischgerichten macht.