Der Vino Nobile di Montepulciano DOCG, der von Tenute Calimaia, einem Teil der renommierten Familie Frescobaldi, hergestellt wird, vereint die Vielfalt des Gebiets von Montepulciano mit der jahrhundertealten Erfahrung der historischen Weinfamilie. Eine önologische Erfahrung auf hohem Niveau. Das Weingut Tenuta Calimaia liegt zwischen den sanften Hügeln, die das Val di Chiana vom Val d'Orcia trennen, und erstreckt sich über etwa 70 Hektar im historischen Gebiet von Cervognano, einer der renommiertesten Gegenden für die Herstellung des Vino Nobile di Montepulciano. Mit einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel kann das Anwesen auf Böden pliozänen Ursprungs zählen, die arm an organischen Stoffen und reich an Ton sind. Der Vino Nobile di Montepulciano war eine der ersten italienischen Bezeichnungen, die die DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) erhielt, ein Beweis für die Qualität und Tradition, die diesen Wein auszeichnen. Die strengen Vorschriften sehen die überwiegende Verwendung von Sangiovese-Trauben, lokal Prugnolo Gentile genannt, und eine Mindestalterungszeit vor. Der hier angebotene Wein besteht zu 90 % aus Sangiovese und zu 10 % aus ergänzenden roten Rebsorten. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit spontaner Gärung vinifiziert. Die Mazeration auf den Schalen, begleitet von häufigem Umpumpen und einem dazwischen liegenden Délestage, gewährleistet eine perfekte Extraktion der Polyphenolverbindungen. Die malolaktische Gärung wird vor dem Winter in Stahl abgeschlossen. Der Wein reift dann 24 Monate in 50-Hektoliter-Eichenfässern, gefolgt von weiteren 4 Monaten Flaschenreifung vor der Vermarktung. Dieses Verfahren kombiniert traditionelle Techniken mit modernen Praktiken, um die Eigenschaften des Weins zu unterstreichen. Im Glas überrascht er durch seine intensive rubinrote Farbe und sein Bouquet, das von Noten roter Früchte wie Sauerkirschen, Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren dominiert wird, begleitet von Noten von aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Pfeffer, Nelken und Kardamom. Im Mund ist er schließlich voll und umhüllend, mit feinen Tanninen, Frische und Ausgewogenheit. Der Abgang ist lang und angenehm und hinterlässt ein Gefühl von Harmonie und Zufriedenheit. Schon heute gut, wird er mit der Zeit an Komplexität und Harmonie gewinnen und ist somit ideal für diejenigen, die reife und raffinierte Weine schätzen.