Es gibt keine bessere Art und Weise, die kurze, aber intensive Geschichte der Franciacorta zu feiern, als eine Flasche zu entkorken, die genau dort produziert wurde, wo der berühmte lombardische Schaumwein geboren wurde. Das war im Jahr 1961. Der Winzer hieß Franco Ziliani und der Weinkeller war der des berühmten Guido Berlucchi. Der hier angebotene Wein ist die Brut-Cuvée einer Linie, die das historische Unternehmen aus Corte Franca genau dieser önologischen Erfindung gewidmet hat. Darin gibt es eine klare Vorherrschaft des Chardonnay, mit einem Hauch von Pinot Noir; die Trauben stammen aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta. Ausgestattet mit weichem Schaum mit guter Persistenz, dank der feinen kontinuierlichen Perlage, besitzt dieser Schaumwein eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch, reichhaltig und elegant; man bemerkt Noten von weißem Fruchtfleisch und Zitrusdüfte, die sich auch am Gaumen wiederfinden. Im Mund ist er frisch, gut unterstützt von einer angenehmen Säure, aber auch weich und optimal ausbalanciert. Perfekt als Aperitif, aber auch für den Tisch bestens geeignet. Für eine zum Territorium passende Speisenkombination können wir ihn zu den klassischen Casoncelli, den schmackhaften traditionsgemäß gefüllten Ravioli, oder zu einem Gericht auf Seefischbasis, wie einem Risotto mit Barsch oder einem Saiblingsfilet, trinken. Aber dieser Wein ist vielseitig und kann sich an tausend Situationen anpassen. Die einzige Grenze wird im durch unsere Vorstellungskraft gesetzt.