Ein Valdobbiadene Prosecco DOCG, der allerdings in einer etwas ungewöhnlichen Version angeboten wird. Da es sich um einen Schaumwein handelt, der weniger sprudelt als ein klassischer Schaumwein, wird die Flasche in diesem Fall nicht mit dem klassischen pilzförmigen Korken und dem Käfig verschlossen, sondern mit einem Seidenkorken, dem typischen Korken, der mit einem traditionell gebundenen Faden gesichert ist. Diese alte Technik, die von den Winzern angewandt wird, um das Entkorken der Flaschen während der natürlichen Gärung zu verhindern, ist eine der authentischsten Darstellungen der Tradition des Valdobbiadene. Dieser Prosecco aus Valdobbiadene, der von Mionetto aus Trauben hergestellt wird, die ausschließlich aus den Hügeln des DOCG-Gebiets stammen, hat eine strohgelbe, lebhafte und leuchtende Farbe, einen leichten und subtilen Schaum und ein harmonisches und anmutiges Bouquet. Im Mund ist er trocken und charakteristisch. Er ist ein gastronomischer Wein par excellence und passt hervorragend zu Vorspeisen, ersten Gängen, Fisch und weißem Fleisch.