Dieses Fuck You, white DO Valencia, von Neleman scheint eine starke Persönlichkeit und einen starken Charakter zu haben, genau wie sein Name! Aber man sollte sich nicht von Äußerlichkeiten einschüchtern lassen. Die Trauben, Verdil, Sauvignon, Viognier und Chardonnay, werden von Hand geerntet und sofort für 15 Tage bei -5°C gekühlt. Diese Mischung (und diese Technik) verleiht dem fertigen Wein eine fabelhafte Note reifer weißer Früchte und eine ausgewogene Säure. Die teilweise Gärung in Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Aromen von Toast und Gewürzen und einen samtigen Abgang. Aber das ist noch nicht alles. Dieser Wein ist auch noch bio-zertifiziert und vegan, also gut für den Gaumen... und für das Gewissen. Perfekt als Aperitif, kann er (mit Klasse) delikate Fischgerichte begleiten. Entkorken Sie ihn, wenn wir das nächste Mal ein Grillfest mit Freunden vorschlagen. Eine fantastische Wahl!
Guter Wein, um die Welt zu retten". Die Aussage, die die Mitarbeiter von Neleman Organic Vineyard auf der Startseite ihrer Website machen, ist eine starke Aussage. Eine, die heraussticht. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Casas del Rey ist ein kleines Dorf in einer der höchstgelegenen Gegenden Valencias, im Herzen des Naturparks Hoces del Cabriel. Im letzten Jahrhundert war das Haupteinkommen der (wenigen) Einwohner die Genossenschaftskellerei, die sie gründeten, um die Trauben aus ihren Weinbergen zusammenzulegen und ihre eigenen Weine zu produzieren. Diese Kellerei mit dem Namen Cristo Rey" wurde 1961 gegründet und hatte eine Kapazität von nur 11.000 Hektolitern. Aufgrund des Bevölkerungsrückgangs stellte sie jedoch vor einigen Jahren ihren Betrieb ein. Vor kurzem erwarb Derrick Neleman die Bodega und wandelte sie offiziell in Bodegas Neleman um, was dem kleinen Dorf neuen Schwung verlieh. Es werden hauptsächlich einheimische spanische Rebsorten angebaut, wie Verdil, Tardana, Bobal, Monastrell, Marselan, Tempranillo oder Garnacha. Obwohl sie traditionelle Methoden anwenden, sind die daraus resultierenden Weine modern, voller Ausgewogenheit, Reichtum und Frische. Die Weine von Neleman sind streng biologisch und werden ohne den Einsatz von Pestiziden oder Zusatzstoffen hergestellt. Denn... wenn man sich um die Natur kümmert, entstehen nicht nur heute gute Weine, sondern auch für die Ewigkeit!
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