Der ganze Charme und die Komplexität eines außergewöhnlichen Rosés. Champagne Rosé Assemblage von Paul Clouet ist ein würdiger Vertreter einer Weinkategorie, die in den letzten Jahren immer mehr Marktanteile erobert hat. Weil Roséweine, vor allem die aus der Champagne, einen ganz besonderen Charakter haben und weil immer mehr Liebhaber den Genuss entdecken, sie mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren, mit Fisch, aber nicht nur. Aber lassen Sie uns der Reihe nach vorgehen. Dieser Rosé Assemblage ist eine Mischung aus 60% Chardonnay und Pinot Noir für den Rest. Interessant ist, dass in diesem Fall ein Teil des Pinot, etwa 12 %, in Rotwein vinifiziert wird. Und genau diese Mischung ist es, die diesem Champagner seine reiche Färbung verleiht. Dieser Schaumwein hat eine leuchtend rosa Farbe und eine sehr feine und reichhaltige Perlage. In der Nase zeigen sich krautige Noten, begleitet von Spuren von Unterholz. Im Abgang treten Erinnerungen an Johannisbeeren und Zitrusschalen hervor. Am Gaumen ist er elegant und trocken, gut strukturiert und ausgewogen. Der Abgang ist sehr anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt sowohl zu Land- als auch zu Meeresfrüchtegerichten. Allerdings muss man sagen, dass seine wahre Liebesheirat mit rohem Fisch stattfindet. Einfach eine Garantie!