Spassoso ist ein interessanter Rotwein, der aus einem Verschnitt von teilweise getrockneten roten Trauben hergestellt wird. Ein faszinierender und fruchtiger Wein, der hier von der Tenuta Gorghi Tondi angeboten wird. Das schöne, farbenfrohe Etikett erinnert an eine vielseitige, typisch sizilianische Ausgelassenheit. Eine Collage aus Bildern, die Kunst, Natur, Tradition, Musik, Leidenschaft und Geselligkeit miteinander verbinden. Der Spassoso ist aus produktionstechnischer Sicht ein "komplexer" Wein, der jedoch für Neulinge und Liebhaber leicht und zugänglich ist. Terre Siciliane IGP, die Trauben stammen aus dem Südwesten Siziliens. Lokale und internationale schwarze Trauben, mit Nero d'Avola, Syrah und Perricone in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang. Die etwa 16 Jahre alten Rebstöcke befinden sich in einem hügeligen Gebiet, das gut belüftet ist und sich durch gute Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auszeichnet. Die Weinlese findet in der dritten Septemberdekade statt. Die 15-20% der geernteten Trauben (der Perricone-Anteil) werden etwa zehn Tage lang im Fruttaio getrocknet und dann separat vinifiziert. Der Most gärt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration 10 Tage dauert. Am Ende der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung, und der so gewonnene Wein reift etwa 5 Monate lang im Stahltank in Kontakt mit seinem feinen Trub, bevor er in die Flasche kommt. Von leuchtender rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, erinnert die Nase an Sauerkirschen, schwarze Maulbeeren und Pflaumen. Im Mund hingegen ist er intensiv, leicht würzig und angenehm anhaltend. Mit einer guten tanninhaltigen Textur. Er passt gut zu Aufschnitt und Käseplatten, gegrilltem rotem Fleisch.