Leidenschaft und Sentiment: eine Weinliebe aus dem Herzen des Veneto. Es ist nur allzu leicht, diesen Veroneser Rotwein mit den reinsten menschlichen Gefühlen in Verbindung zu bringen. Passione e Sentimento zelebriert die Liebe und Leidenschaft der Familie Pasqua für den Wein. Er wird aus einer Mischung von drei edlen Rebsorten hergestellt: Corvina, Croatina und Merlot. Die Corvina, eine autochthone Rebsorte des Valpolicella, verleiht dem Wein Struktur und Kirscharomen. Die Croatina verleiht dem Wein Komplexität und Würze, während der Merlot dem Wein Weichheit und Rundheit verleiht. Die von Hand geernteten Trauben werden in Holzkisten in einem Obstkeller getrocknet. Durch diesen Trocknungsprozess werden der Zucker und die Aromen konzentriert, wodurch der Wein intensiver und komplexer wird. Anschließend erfolgt die Weinbereitung in Stahltanks, um die Frische der Früchte zu bewahren, und die Reifung in Eichenfässern, um dem Wein würzige und vanillige Noten zu verleihen. Im Glas zeigt der Passione e Sentimento eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und einhüllendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Vanille. Im Mund ist er ausgewogen, rund und weich, mit samtigen Tanninen, die den Gaumen umhüllen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen. Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, passt aber auch zu aufwendigeren Gerichten wie Braten und Schmorbraten.