Sassicaia Bolgheri DOC 2019

Hand hoch, wer diesen Wein noch nie probieren wollte! Der Name Sassicaia, oder vielmehr die Marke, wie die Fachleute sagen, ist eine der berühmtesten auf dem Planeten. Er ist das Symbol des guten italienischen Trinkens und das Objekt der Begierde für Tausende, vielleicht Millionen von Weinliebhabern in der ganzen Welt. Der Begriff Supertuscan wurde für ihn geprägt, um die großen toskanischen Weine zu bezeichnen, die nicht mit Sangiovese, sondern mit dem klassischsten aller internationalen Blends, dem Bordeaux, hergestellt werden. 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc aus dem schönen Weinberg Tenuta San Guido in Bolgheri, in der Kellerei folgt dieser unglaubliche Rotwein einem strengen Herstellungsverfahren, das in einer Reifezeit in Barriques aus französischer Eiche gipfelt, ein Drittel neu und der Rest erste und zweite Passage, die 24 Monate dauert, wobei die Massen bis zum endgültigen Verschnitt getrennt bleiben, der etwa eineinhalb Monate vor der Abfüllung und der anschließenden Reifung im Glas stattfindet. Mit seiner purpurroten Farbe mit violetten Reflexen ist der Sassicaia 2018 ein noch sehr junger Wein, der keine Angst hat, jahrelang auf den richtigen Moment zu warten, um sich in seiner ganzen Pracht zu zeigen. Die Nase ist sehr intensiv und anhaltend. Fein, breit mit blumigen Düften und Aromen von Gestrüpp, aber auch leicht würzig. Im Mund ist er anhaltend, intensiv, schmackhaft und mit einem guten Tanninanteil. Dann warm, vollmundig, aber gut ausgewogen und vor allem sehr, sehr fein. In diesem Fall kann man mit der Paarung nichts falsch machen. Der Sassicaia 2018 passt gut zu raffinierten Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder Wild. Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, Braten oder einfachen Rinderfilets. Probieren Sie ihn auch mit den klassischen Gerichten der toskanischen Tradition auf der Basis von Wildschwein.