Hedos ist ein schöner reinsortiger Montepulciano d'Abruzzo, der rosa vinifiziert wurde und deshalb mit der Bezeichnung Cerasuolo d'Abruzzo DOP angeboten wird. Er ist einer der Weine, die das Weingut Tollo für den Sommer (aber nicht nur) konzipiert hat. Er wird dank einer sorgfältigen Vinifizierung der besten im Keller angekommenen Trauben hergestellt. Kaltmazeration und sanfte Pressung, um nur das Beste aus dem Saft zu gewinnen. Gärung und Reifung im Edelstahl, um der Eleganz der Frucht nichts wegzunehmen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne intensive rosa Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. Die Nase ist besonders reichhaltig und angenehm. Sie erkennen Noten von reifen roten Früchten, floralen und zart würzigen Nuancen. Im Mund ist er flach und intensiv. Ein angenehm weicher Wein, der sich auf jedem Tisch gut kombinieren lässt.
Ein schönes Beispiel für eine soziale Genossenschaft, die 1960 von fünfundzwanzig Winzern gegründet wurde. Heute ist die Cantina Tollo ein führendes Unternehmen im Weinbau der Abruzzen und bewirtschaftet durch ihre Mitglieder mehr als 3 Tausend Hektar, auf denen ausschließlich einheimische Sorten angebaut werden. Jährlich werden mehr als 13 Millionen Flaschen produziert, ohne jemals die Typizität des Produktes und vor allem das richtige Verhältnis zwischen Preis und Qualität aus den Augen zu verlieren. Der vorgeschlagene Bereich ist breit und vielfältig. Sie reicht von den typischen Weiß- und Rotweinen bis hin zu den in der Region so beliebten eleganten Rosés. Es gibt auch Bio-Linien und sogar Weine, die sich mit der Zertifizierung als vegane Weine rühmen. Kurzum, in Bezug auf die Breite des Angebots, die Differenzierung der Sorten und die Preisklassen ist es wirklich schwierig, keinen Tollo-Wein zu finden, der unseren Bedürfnissen entspricht.
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