Dieser Crè Bianco IGP der Marke Vetrère, eine echte Spezialität des Salento, wird aus der reinen Verarbeitung von Minutolo-Trauben gewonnen, die in der Provinz Tarent angebaut werden, wo Wärme und Sonne den Trauben eine perfekte Reife mit all ihren besten Aromen ermöglichen. In diesem Fall wird die Ernte maschinell durchgeführt, damit die Trauben schnell in die Kellerei gelangen und nicht durch ungewollte Gärung zerstört werden. Schließlich sind die Sommer im Salento sehr heiß und das Timing bei der Ernte ist entscheidend. Die Weinbereitung ist einfach, aber genau, in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Für die Reifung wird der Wein wieder in Stahlbehältern mit seinem feinen Hefesatz belassen, wodurch er eine gewisse Komplexität und einen angenehmen aromatischen Reichtum erhält. So entsteht ein Wein, der sich durch eine schöne, strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase sind die Geruchsnoten deutlich und erinnern an Orangenblüten, Limetten und sogar an exotische Früchte wie Papaya und Ananas. Im Mund jedoch wird seine natürliche Frische durch den Reichtum der Frucht gut ausgeglichen. Dieser Minutolo di Vetrère ist ein sehr angenehmer und vielseitiger Wein, der wie geschaffen ist, um schmackhafte Meeresfrüchtegerichte zu begleiten.