Es gibt einen filigranen roten Faden, der das berühmteste Opernhaus Italiens (vielleicht der Welt) und die Sektkellerei Bellavista, das ihm jedes Jahr einen prestigeträchtigen Jahrgang widmet, unauflöslich verbindet. „Der beste Ausdruck des Jahrgangs und des Bellavista-Stils“, heißt es auf der Website des Weinguts. Der Jahrgang 2015 besteht zu 75% aus Chardonnay- und zu 25% aus Pinot-Noir-Trauben als Ergebnis der radikalen Auslese der Ernte des Weinguts. Um ihn noch einzigartiger zu machen, lässt Bellavista außerdem mehr als ein Viertel der Grundweine für mindestens sieben Monate in kleinen Eichenfässern reifen. Nach der Herstellung der Cuvée erfolgt dann die lange Verfeinerung in der Flasche im Kontakt mit den eigenen Hefen. Das Ergebnis ist ein großartiger Spumante mit charismatischer Intensität und Komplexität. Im Glas hat er eine schöne intensive strohgelbe Farbe, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er großzügige und elegante Aromen, mit Noten von Weißdornblüten und Lorbeerblättern, gefolgt von kandierten Zitrusfrüchten und zartem Gebäck. Im Mund ist er entschieden und aristokratisch sowie cremig und tief. Der Abgang fasziniert schließlich durch seine Reinheit und Persistenz.