Wir befinden uns in einer der faszinierendsten Ecken Europas, im Herzen Deutschlands, wo sich die Mosel zwischen steilen, mit Weinbergen bedeckten Hügeln hindurchschlängelt. Hier wird der Riesling Kabinett Trocken Mosel Graacher Himmelreich geboren. Bischöfliche Weingüter bieten ihn an. Das Graacher Himmelreich ist eine der berühmtesten Weinlagen der Mosel. An sehr steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen gelegen, genießt er ein perfektes Mikroklima für den Rieslinganbau. Die lockeren Schieferböden verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, die seine Finesse und Frische unterstreicht. Die Vinifizierung erfolgt nach einem handwerklichen Verfahren, das die Eigenschaften der Trauben so weit wie möglich respektiert. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks, wodurch die Frische und die fruchtigen Aromen erhalten bleiben. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, wo er sich verfeinert und an Komplexität gewinnt. Die Nase verführt mit lebhaften Aromen von Steinobst und reifen Zitrusfrüchten. Pfirsich, Aprikose, Limette und Grapefruit mischen sich mit mineralischen Noten, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen. Im Mund hingegen ist er hell und lebendig, mit einer knackigen Säure, die die Aromen von Limette und Grapefruit unterstreicht. Auch die für die Moselregion typische Mineralität macht sich bemerkbar und sorgt für einen langen, anhaltenden Abgang. Der Riesling Kabinett Trocken Mosel Graacher Himmelreich ist ein Weißwein mit großem Alterungspotenzial. Im Laufe der Jahre entfalten sich seine Aromen mit Noten von Honig, Bienenwachs und süßen Gewürzen. Ein Wein, der immer wieder neue Emotionen weckt, perfekt für Weinliebhaber, die Komplexität und Eleganz schätzen.