Der in Stahlfässern mindestens 6 Monate lang auf seiner eigenen Feinhefe gereifte I Frati ist einer der repräsentativsten Lugana DOC des Gebiets. Ein echter „Benchmark“, ein Bezugspunkt für alle Weine der gleichen Art. Es ist kein Zufall, dass er der Wein ist, der das Unternehmen Cà dei Frati in der Welt bekannt gemacht hat und weiterhin repräsentiert. Er wurde für den Konsum im Jahrgang konzipiert und zeigt viele Jahre nach der Abfüllung sein bestes Gesicht. In der Jugend ist er in der Tat vor allem frisch und von großer Finesse und Eleganz, mit zarten Noten von weißen Blüten und Balsamico, Aprikosen- und Mandelaromen. Der Lauf der Zeit macht ihm jedoch keine Angst. Im Gegenteil, er kann sich lange entwickeln und mineralische Noten mit größerer Entschlossenheit zum Ausdruck bringen. Er gewinnt an Komplexität mit jodierten Noten, Gewürzen und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er dann umhüllend und ausgewogen, mit einer wichtigen Würze, begleitet von lebendiger und überschwänglicher Säure. Zu kalten Vorspeisen oder delikaten Fischgerichten servieren.