Rosa dei Frati, Riviera del Garda Classico DOC, ist ein sehr angenehmer Rosé, der hier von Cà dei Frati angeboten wird. Ein Rosé von "hohem Niveau", der durch seine einfache Autorität zu überraschen vermag. Frisch und delikat, aber gleichzeitig prägnant, ist er in der Lage, der Star auf dem Tisch zu sein. Er wird aus den Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera hergestellt. Eine einfache Weinbereitung in Stahl, die mit einem kurzen Mazerationskontakt beginnt. Nur ein paar Stunden. Gerade lang genug, um das richtige Maß an Rosa zu erreichen. Der Prozess wird durch eine Verfeinerungsphase in Stahlbehältern auf der Feinhefe für etwa 6 Monate abgeschlossen, gefolgt von weiteren 2 Monaten in der Flasche. Blassrosa von mittlerer Intensität, in der Nase Anklänge von Weißdornblüten, grünem Apfel, weißer Mandel und Wildkirsche. Im Mund ist er jedoch schmackhaft, frisch, würzig und in der Lage, den Gaumen noch lange zu stimulieren. Leicht (sogar zu leicht) zu trinken, lädt er zum nächsten Glas ein, vor allem, wenn man ihn mit leckeren Vorspeisen wie Aufschnitt, paniertem Gemüse oder dem klassischen Caprese, der Königin des Sommers, kombiniert.