Priamo, Salento Rosso IGT ist eines der guten lokalen Produkte, die die Cantina Due Palme anbietet. Er wird aus einer Mischung von typischen Trauben der Region, Nero di Troia und Malvasia Nera, hergestellt. Vor allem der Nero di Troia ist eine autochthone Rebsorte, die sich durch eine besonders intensive rubinrote Farbe auszeichnet, die so dunkel ist, dass sie fast schwarz" erscheint. Es handelt sich um einen Wein altgriechischen Ursprungs, wie Priamos, der der Mythologie zufolge der Kriegerkönig der Stadt Troja war. Die Kombination mit Malvasia Nera verleiht ihm Rundheit und Eleganz. Die Trauben werden spät geerntet und in horizontalen Rotationsgärbehältern mazerieren gelassen. Nach der Weinbereitung wird der Wein für die heikle Phase des Ausbaus mindestens 6 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche gelagert. Der Priamo zeichnet sich durch eine schöne, intensive rubinrote Farbe aus und besitzt intensive Aromen, die an rote Beeren, Kirschen und Sauerkirschen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Priamo jedoch vor allem durch das perfekte Gleichgewicht aller Komponenten und die reichen Noten reifer Früchte. Er ist ein Wein von großer Tiefe und der ideale Begleiter für kräftige Fleischgerichte. Hervorragend zu Kaninchenbraten.