Primitivo wahrscheinlich die apulische Rebsorte, die Weine von größerer Eleganz und Geschmeidigkeit hervorbringen kann. Weine, die durch den Reichtum ihrer Düfte und ihre Struktur überraschen und praktisch jedes Gericht begleiten können, auch sehr schmackhafte. Notte Rossa präsentiert hier diesen Primitivo di Manduria Riserva, der das Ergebnis einer sorgfältigen Handlese ist, die stattfindet, wenn die Trauben bereits eine leichte Überreife erreicht haben. Es folgt die Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur und der Ausbau in Barriques für nicht weniger als 18 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine tiefe rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase  entfaltet sich ein sofort wahrnehmbares, reichhaltiges und komplexes Bouquet. Fruchtig, mit Anklängen an Pflaumen und Kirschkonfitüre, und feinwürzig dank deutlicher Tabaknoten. Im Mund offenbart er einen großen Körper, Weichheit und edle Tannine. Der Abgang bietet schließlich Noten von Kakao, Kaffee und Vanille.