Pezzale ist ein eleganter Primitivo di Manduria DOP Riserva. Ein sehr intensiver Wein, der die ganze Ausdruckskraft eines verzauberten Landes in sich birgt. Dieser Rotwein aus dem Salento ist das Ergebnis einer reinen Verarbeitung von Primitivo-Trauben und beginnt seine Reise mit einer langen Mazerationsphase auf der Haut, die etwa 12 Tage dauert. Die ganze Zeit über wird die Masse der Schalen in Bewegung gehalten, mit häufigem Absetzen in Edelstahlbehältern. Am Ende der Weinbereitung erfolgt die notwendige Reifung in Tonneaux aus französischer Eiche, die in der ersten Phase der Weinbereitung verwendet werden. Hier ruht er etwa ein Jahr lang, bevor er in Flaschen abgefüllt und für weitere 6 Monate zur endgültigen Verfeinerung im Keller gelassen wird. Dieser elegante Primitivo di Manduria Riserva, der in etwa 4.000 Flaschen produziert wird, präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt sich eine große Intensität und gute Komplexität reifer roter Früchte, durchsetzt mit würzigen und mineralischen Nuancen. Im Mund bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen eleganten Tanninen und lebendiger Frische. Er ist vollmundig und garantiert eine lange geschmackliche und olfaktorische Persistenz. Probieren Sie ihn zu geschmacksintensiven ersten Gängen, gebratenem und geschmortem rotem Fleisch.